大葉の風味とカリカリ食感がやみつきになる「大葉ちくわ焼き」。混ぜて焼くだけで10分で作れる簡単レシピです。節約にもなり、おつまみやお弁当にも最適な一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ちくわ 5本 🛒 Amazonで探す
- 大葉 10枚 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ3
- サラダ油 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ちくわ5本を3mm幅の輪切りにし、ボウルに入れる。
- 大葉10枚は茎を切り落として短い方向に巻き、千切りにしてボウルに入れる。
- ボウルに入れたちくわと大葉に、薄力粉大さじ2、塩少々、こしょう少々を加えてボウルを振り、薄力粉を全体にまぶす。
- 全体に薄力粉が行き渡ったら、卵1個と水大さじ3を加え、卵を溶きほぐしながら全体に行き渡るまで混ぜる。【ここがコツ！】卵液が全体に行き渡るまで混ぜることで、焼いた際にしっかりと焼き固まる。水を入れることでパサつかずふっくらと美味しく仕上がる。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
- フライパンと油が温まったら、生地を直径20～22cm程度の円形に広げ、フライパンに流し入れる。
- 生地を並べたら、底に焼き色がつくまで焼く。
- 生地の底に焼き色が付き、動くようになったらお皿に取り出す。フライパンに油が残っている場合は、ひっくり返す際に火傷しないよう上から回しかける。
- フライパンを被せてひっくり返し、生地をフライパンに戻す。
- 丸く形を整え、反対側にも焼き色がつくまで焼く。
- こんがりと焼き色がついたらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付ける。【ここがコツ！】ちくわに塩気があるので、少量の塩、こしょうで味がしっかりと決まる。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめ。
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