💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ウルメイワシ 3匹 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 1個 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1/2かけ 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- キュウリ 千切り 🛒 Amazonで購入
- 大葉 千切り代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- リンゴ 千切り 🛒 Amazonで購入
- 生姜おろし 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 新聞紙を広げ、その上にウルメイワシを置く。
- 頭を落とし、腹の部分から内臓を書き出す。
- 尾を落とし、内臓を書き出す。
- 流水で魚の腹の中を歯ブラシでこすり洗いする。
- 血合いをきれいに掃除する。
- 腹のところに指を突っ込み、尻尾の方まで持っていき、戻す。
- 尻尾の方からつまんで、魚をきれいに開く。
- 尻尾を落とす。
- 包丁で腹骨をすき取る。
- 背びれのあたりに親指を突っ込み、背骨に沿って腹身にする。
- 開いたウルメイワシの半分に塩を振る。
- 残りの半分にニンニク、梅干し、味噌を加えて叩き、なめろう風にする。
- 生魚を扱う際は手早く行う。
- ウルメイワシの刺身を皿に盛り付ける。
- 普通の刺身を食べる。
- 刺身にリンゴの千切りを混ぜて食べる。
- なめろうを食べる。
- 刺身をお茶漬けにする。
- なめろうをお茶漬けにする。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 味噌の代わりに何を使えますか？
A: ウルメイワシの刺身となめろうで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
