💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約10日間保存可能)
- 新玉ねぎ 1個 (300g) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 50ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 50ml代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] だしパック 1包 🛒 Amazonで購入
- [A] ラカント 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 150ml 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 (15ml) 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 新玉ねぎをみじん切りにする。
- 保存瓶にみじん切りにした玉ねぎを入れる。
- 鍋に水100ml、酒50ml、みりん50ml、だしパック1包、ラカント大さじ1/2を入れる。
- 火にかけ、沸騰したら弱火にする。
- 醤油150mlを加え、沸騰させないように温める。
- 沸騰したらだしパックを取り出す。
- 火を止め、酢大さじ1、おろし生姜小さじ1、ごま油小さじ1を加える。
- 作ったタレを玉ねぎの入った瓶に注ぎ入れる。
- よく混ぜて完成。
- 冷めたら密閉容器に移し、冷蔵庫で約10日間保存可能。
- ゆで卵を半日漬け込めば味玉の完成。
- サラダや温野菜、生野菜にかける。
- 蒸し鶏や唐揚げにかけて油淋鶏風にする。
- トマトにかけても美味しい。
- ステーキ、焼肉、しゃぶしゃぶ、野菜、海鮮にも合う。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 玉ねぎ万能ソースは作り置きできますか？
A: 玉ねぎ万能ソースは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 玉ねぎ万能ソースで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
