油揚げのねぎ味噌焼きおにぎらず

握らないおにぎり「おにぎらず」の画期的なレシピ。油揚げを袋状にして長ねぎと青じそを混ぜ込んだ甘じょっぱい味噌だれと温かいご飯を詰め込み、香ばしく焼き上げます。サクサクの油揚げとねぎ味噌の風味が絶妙にマッチし、素朴ながらも驚きの美味しさです。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約30円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

87kcal

カロリー

3.5g

タンパク質

7.2g

脂質

2.9g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

長ねぎ7～8cmを斜めに切り、裏返して軽く潰し、みじん切りにする。
🕒 01:24
青じそ2～3枚をくるっと巻いて、粗みじん切りにする。
🕒 01:54
ボウルにみそ大さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2を入れ、切った長ねぎと青じそを加えて混ぜ合わせる。
🕒 02:17
💡 ここがコツ！このネギ味噌だれは、ゆで豚やゆで鶏など、様々な料理にも合う万能だれです。
油揚げ2枚を半分に切り、開いて袋状にする。
🕒 03:01
袋状にした油揚げの内側に、作っておいたネギ味噌だれをまんべんなく塗る。
🕒 03:31
ネギ味噌だれを塗った油揚げの中に、温かいご飯200gくらいを詰めて平らな形に整え、4つ作る。
🕒 04:10
フライパンにごま油少々をひき、ご飯を詰めた油揚げを並べ、パリッとするまで焼く。
🕒 04:53
焼き色が付いたら裏返して、裏面もパリッとするまで焼く。
🕒 05:38
💡 ここがコツ！平らな形に整えることで焼き面積が増え、よりパリッとした食感を楽しめます。
好みで油揚げの底面もパリッと焼く。
🕒 06:11