💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 小松菜200-250gを準備し、茎の部分を少し切り落とす。
- ボウルに入れ、たっぷりの水でジャブジャブ洗う。
- 洗った小松菜を10分ほど水に浸し、えぐみを抜く。
- 茎の部分を1cm幅に切る。
- 葉っぱの部分は2〜3cm幅にカットする。
- 合わせ調味料を作る。ボウルにおろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、酒小さじ2、みりん小さじ2、醤油小さじ2、七味唐辛子少々、きび砂糖(砂糖)小さじ1、オイスターソース小さじ1を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
- 卵2個を割り、溶きほぐす。
- フライパンを温め、油少々(小さじ1杯)をひき、溶き卵を流し入れる。
- 表面が少し固まったら、手早く大きく混ぜ、半熟の炒り卵を作る。
- 再びフライパンを温め、油少々をひく。
- 小松菜の茎の部分を入れて、強火でさっと炒める。
- 全体に油が回って艶が出てきたら、葉っぱも加える。
- 葉っぱをフライパンの周りに押し付けるように焼いて炒め、艶が出るまで炒める。
- 炒めた小松菜に、合わせておいた絶品だれを加える。
- だれがクツクツと沸騰したら、炒り卵を加えて一気に強火で炒め絡める。
- 水分がなくなる寸前まで煮詰める。
- 最後に、いりごま大さじ2、ごま油少々を加えて混ぜ合わせる。
- 完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 小松菜と卵の作り置きおかずは作り置きできますか?
A: 小松菜と卵の作り置きおかずは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 小松菜と卵の作り置きおかずで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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