ブロッコリーと鶏肉の塩焼きそば

ブロッコリーと鶏肉の塩焼きそば

by けんますクッキング

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旬の青唐辛子を酢漬けにして万能調味料にし、ブロッコリーと鶏肉を使ったさっぱり塩焼きそば。青唐辛子の爽やかな辛味と酢の酸味が食欲をそそり、ダイエット中にも嬉しい一品です。創味シャンタンとニンニクの香りが食欲をそそり、麺との絡みも抜群。

💡 このレシピのポイント

  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

調味料

502kcal
カロリー
26.1g
タンパク質
43.4g
脂質
4.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 青唐辛子を洗い、水気をしっかり切る。
  2. 青唐辛子のヘタを取り、できるだけ細かく刻む。
  3. 清潔な瓶に刻んだ青唐辛子を詰める。
  4. 瓶に普通の穀物酢を注ぎ、青唐辛子が完全に浸かるようにする。
  5. ブロッコリーを半分にし、ビニール袋に入れて振り洗いし、5分ほど水に浸けておく。
  6. 鶏もも肉150gを一口大に切る。
  7. 玉ねぎ1/4個を薄くスライスする。
  8. ブロッコリーを洗い、茎の部分は柔らかい芯だけを取り、麺と絡むように切る。
  9. 焼きそば麺をほぐし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
  10. ニンニク半分を薄くスライスする。
  11. フライパンに油大さじ1杯を熱し、加熱した焼きそば麺を入れ、香ばしく焼いて別皿に取り出す。
  12. 同じフライパンに油大さじ1杯を熱し、鶏肉を入れて炒める。
  13. 鶏肉に火が通ってきたらニンニク、ブロッコリー、玉ねぎを加えて炒める。
  14. 料理酒大さじ1杯を加え、蓋をして30秒ほど蒸し焼きにする。
  15. 創味シャンタン小さじ1杯、醤油小さじ半分、青唐辛子の酢漬け(お好みで)を加えて味付けする。
  16. 焼いた麺をフライパンに戻し、全体をさっと炒め合わせる。
  17. 仕上げにごま油小さじ1杯を回しかける。
  18. 器に麺を下にして具材をこんもりと盛り付ける。
  19. パセリを散らして完成。
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❓ よくある質問

Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?

A: ブロッコリーと鶏肉の塩焼きそばで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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