💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 青唐辛子を洗い、水気をしっかり切る。
- 青唐辛子のヘタを取り、できるだけ細かく刻む。
- 清潔な瓶に刻んだ青唐辛子を詰める。
- 瓶に普通の穀物酢を注ぎ、青唐辛子が完全に浸かるようにする。
- ブロッコリーを半分にし、ビニール袋に入れて振り洗いし、5分ほど水に浸けておく。
- 鶏もも肉150gを一口大に切る。
- 玉ねぎ1/4個を薄くスライスする。
- ブロッコリーを洗い、茎の部分は柔らかい芯だけを取り、麺と絡むように切る。
- 焼きそば麺をほぐし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
- ニンニク半分を薄くスライスする。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、加熱した焼きそば麺を入れ、香ばしく焼いて別皿に取り出す。
- 同じフライパンに油大さじ1杯を熱し、鶏肉を入れて炒める。
- 鶏肉に火が通ってきたらニンニク、ブロッコリー、玉ねぎを加えて炒める。
- 料理酒大さじ1杯を加え、蓋をして30秒ほど蒸し焼きにする。
- 創味シャンタン小さじ1杯、醤油小さじ半分、青唐辛子の酢漬け(お好みで)を加えて味付けする。
- 焼いた麺をフライパンに戻し、全体をさっと炒め合わせる。
- 仕上げにごま油小さじ1杯を回しかける。
- 器に麺を下にして具材をこんもりと盛り付ける。
- パセリを散らして完成。
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❓ よくある質問
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?
A: ブロッコリーと鶏肉の塩焼きそばで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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