調理手順

1. 長ねぎ1/2本を斜め切りにする。
   🕒 00:52
2. ピーマン1個をひと口大に切る。
   🕒 00:53
3. 薬味用ににんにく小さじ2、生姜小さじ2、長ねぎ小さじ2をそれぞれみじん切りにする。
   🕒 00:56
4. キャベツ1/4個を4分の1にカットし、芯を落とす。手でちぎり、ぐっと力を込めて握り、亀裂を入れる。【ここがコツ！】亀裂を入れることで味が染み込みやすくなります。
   🕒 01:17
5. 豚バラ塊500gをたっぷりのお湯で約1時間、竹串が通るまでゆでる。
   🕒 03:06
6. ゆでた豚バラ肉を冷ましてから150gを薄切りにする。【ここがコツ！】冷ますことで薄くきれいに切れます。
   🕒 03:47
7. フライパンに太白胡麻油大さじ2を熱し、キャベツを入れる。
   🕒 05:25
8. キャベツ全体に油が回ったら、豚肉のゆで汁50mlを加え、蓋をして中火で1分～1分30秒蒸し焼きにする。蒸し上がったキャベツはボウルに取り出す。
   🕒 05:57
9. フライパンにスライスした豚バラ肉150gを入れ炒める。
   🕒 06:56
10. 脂が溶け出したら、みじん切りにしたにんにく小さじ2、生姜小さじ2、長ねぎ小さじ2を加え、さらに斜め切りにした長ねぎ1/2本も加えて炒める。
    🕒 07:56
11. 香りが立ったら、ピーマン1個を加えて炒め、全体に油がなじんだら一度ボウルに取り出す。
    🕒 08:35
12. フライパンに油小さじ1程度を足し、豆板醤小さじ1を加えて油となじませるように炒める。
    🕒 09:06
13. 甜麺醤大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 09:29
14. グツグツ沸いてきたら、豚肉のゆで汁大さじ3を加えてさらに沸かす。
    🕒 10:11
15. ソースが美味しい状態になったら、炒めておいたキャベツと豚肉と野菜をフライパンに戻し入れ、ソースとしっかり絡めながら炒め合わせる。
    🕒 10:38
16. 仕上げに辣油大さじ1と胡麻油小さじ1を回し入れて完成させる。
    🕒 11:15