💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鰯 5尾 🛒 Amazonで購入
- 玉子 1個 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 100g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 1個 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- オクラ 2本 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1/4株 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 1L 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鰯の頭と腹に包丁を入れ、内臓を取り出す。
- 新聞紙できれいに拭き取る。
- 専用の歯ブラシで、お腹の中をきれいに掃除する。
- 鰯を3枚に下ろし、天ぷら用は皮をつけたままにする。
- お刺身用は皮を剥ぎ、お腹の骨を取る。
- 刺身用と天ぷら用に分ける。
- 刺身用は手で皮を剥ぐ。
- 刺身用の鰯を盛り付ける。
- 天ぷら用の鰯に小麦粉をまぶす。
- 卵と水を混ぜて衣を作る。水1Lに対し卵5個が目安。
- 衣を小麦粉で溶き、混ぜすぎないようにする。
- 油を180℃に熱する。
- 天ぷら用の鰯に衣をつけ、油に入れる。
- 勢いよく入れると衣が花咲く。
- 皮目下で揚げる。
- オクラとブロッコリーを素揚げする。
- 素揚げした野菜を油から取り出す。
- 天ぷらを揚げる際は、具材を入れすぎないのがコツ。油の温度を一定に保つ。
- 最後は少し沈めるようにして、カラッと揚げる。
- 皿に盛り付ける。梅干しと大葉を添える。
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❓ よくある質問
Q: 大葉の代わりに何を使えますか?
A: 鰯の天ぷらと刺身で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





