料理研究家「だれウマ」が贈る、濃厚でクリーミーな「極み明太子パスタ」のレシピ。パスタを茹でる際に塩ではなく昆布茶を使用することで、明太子やマヨネーズ、めんつゆの塩分と絶妙なバランスを実現。マヨネーズのコクとまろやかさで、明太子のプチプチ食感を活かしたクリーミーな仕上がりに。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ(半分に折る) 100g 🛒 Amazonで購入
- 明太子(皮は取り除く) 1本 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- レモン(あれば) 1/8個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 250ml
- [A] 昆布茶 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] めんつゆ(3倍タイプ) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 昆布茶 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
519kcal
カロリー
13.4g
タンパク質
19g
脂質
80.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- タッパーまたは耐熱ボウルにパスタ100gを入れる。
- パスタがタッパーに入らない場合は、パスタを半分に折る。
- 水250mlを加える。
- 昆布茶大さじ1/2を加える。
- よく混ぜ合わせる。
- パスタの表示時間プラス3分、今回は10分間レンジ加熱する。
- パスタをレンジ加熱している間にソースを作る。
- 明太子1本の皮を取り除き、中身をボウルに出す。
- ボウルに昆布茶小さじ1/2を加える。
- 砂糖小さじ1/2を加える。
- めんつゆ(3倍タイプ)小さじ1を加える。
- マヨネーズ大さじ1を加える。
- 材料を軽く混ぜ合わせる。明太子の一粒一粒が潰れないように優しく混ぜる。
- バター10gを加える。
- レンジ加熱が終了したパスタを取り出す。
- 茹で上がったパスタを明太子ソースのボウルに加える。
- 明太子を潰しすぎないように、バターがパスタ全体に絡むように混ぜ合わせる。
- バターが溶けたら、すぐに盛り付ける。
- 最後に、レモン1/8個をかける。
- 極明太子パスタの完成。
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