※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ウィンナー2~3本を断面が広くなるように斜め切りにする。💡 ここがコツ！断面を広くすることで、ウィンナーの旨味を引き出す。
- ニンニク1片を包丁の腹で潰して芽を取り除き、みじん切りにする。💡 ここがコツ！芽を取り除くことで苦味を抑える。
- 鷹の爪1本を半分に割って種を取り除く。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2、みじん切りにしたニンニク、斜め切りにしたウィンナーを入れ、弱火で加熱する。
- ニンニクとウィンナーから香ばしい香りと旨味をじっくりと引き出す。💡 ここがコツ！冷たいフライパンの状態から弱火で加熱することで、ニンニクを焦がさずに旨味を引き出す。
- ニンニクが薄茶色になったら、鷹の爪1本、乾燥パセリ小さじ1を加え、油に馴染ませて香りと辛みを出す。
- 水400mlを加えて中火にし、沸騰させる。
- 沸騰したらパスタ(1.6mm) 100gを半分に折り、コンソメ1個を加えて時々混ぜながら煮込む。
- パスタの茹で汁が残り1割になったら火を止める。
- 粉チーズ大さじ2を加えて和える。
- 皿に盛り付け、ソースをかけたら完成。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: ペペロンチーズパスタでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
