調理手順

1. キャベツ 1/4個の芯を切り落とし、2〜3mm幅のやや太めに千切りする。【ここがコツ！】やや太めに切ることで、湯通し後も程よい食感が残ります。
   🕒 00:48
2. 切り落とした芯の汚れた部分を細かく刻み、使用する。
   🕒 01:02
3. 千切りにしたキャベツを耐熱ボウルに入れ、熱湯を回しかけ、全体をサッと混ぜて30秒ほど湯通しする。【ここがコツ！】普通のキャベツを使用する場合は、湯通し時間を30秒ほど長くする。
   🕒 01:10
4. キャベツが柔らかくなったらザルにあけ、水でサッと洗い流して粗熱を取る。
   🕒 01:29
5. 粗熱が取れたキャベツを、手で握ってしっかりと水気を絞る。
   🕒 01:37
6. （しらすぺぺキャベツ）別のボウルにオリーブオイル 大さじ1、顆粒コンソメ 小さじ2、おろしわさび 小さじ2、いりごま 大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
   🕒 01:47
7. 調味料を合わせたボウルに、水気を絞ったキャベツ 250gとしらす 20gを加えて混ぜ合わせる。味が薄い場合は塩で調える。
   🕒 02:04
8. （やみつき中華キャベツ）乾燥わかめ 3gをぬるま湯に5分ほど浸して戻す。
   🕒 02:36
9. キャベツ 1/4個 (250g)を、しらすぺぺキャベツと同様に湯通しし、水気を絞る。
   🕒 02:42
10. 別のボウルにごま油 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ2、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1、いりごま 大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
    🕒 03:03
11. 調味料を合わせたボウルに、水気を絞ったキャベツ 250gを加える。
    🕒 03:21
12. カニカマ 4本をほぐして加える。
    🕒 03:24
13. 戻したわかめの水気を切り、食べやすい大きさに切って加え、全体を混ぜ合わせる。味が薄い場合は塩で調える。
    🕒 03:29