そば粉のガレット

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そば粉のガレット

by George ジョージ吉田

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George ジョージ吉田さんによる、2020年最後に作る、フランスブルターニュ地方名物そば粉のガレット。生地は混ぜるだけで簡単!水の量で食感が変わり、もっちりもカリカリも楽しめます。今回は、王道のハム・チーズ・卵に、お正月に余りがちなお餅をプラス。意外な消費の仕方を提案します。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (7〜8枚分)

調味料

    87kcal
    カロリー
    4g
    タンパク質
    3.8g
    脂質
    9.3g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    🔄 食材の代用アイデア

    手元にない食材があっても、これで代用できます

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

    調理手順

    1. ボウルにそば粉150g卵1/2個塩ひとつまみ水400〜500ccを入れて混ぜる。
    2. 生地を冷蔵庫で10分〜15分休ませる。
      💡 ここがコツ!生地が安定し、焼きやすくなります。
    3. 切り餅1個を薄く切る。
    4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、生地の1/4量を流し入れて薄く広げる。
    5. 弱火で約2〜3分焼く。
    6. 焼き色がついたら、中央に卵1個を割り入れる。
    7. 周りにハム2枚パルメザンチーズ10g切り餅を乗せる。
    8. チーズが溶けたら、生地の端を内側に折りたたむ。
    9. お好みでシュレッドチーズ胡椒を振り、サラダを添える。
    10. ボナペティ!
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    ※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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