💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 湯に対して1%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティーニを8分茹で始める。
- フライパンにEXオリーブオイル 大さじ4、ニンニク 2かけ、唐辛子 1本のみじん切りをじっくり加熱する。
- ニンニクの香りを立たせ、色が少しつくくらいまで加熱する。
- お好みのキノコ 160gを加え、ニンニクオイルをなじませる。
- 弱火でじっくりとキノコに焼き色をつけていく。塩 適量を軽く加える。
- フライパンを回して、茹で汁 大さじ2を加える。
- 軽く煮て、キノコの旨味をソースに溶け込ませる。
- 鮎の魚醤 小さじ1を少量加える。
- 麺は茹で時間が約10分なので、2、3回混ぜてあげるとくっつかずに良い状態になる。
- 麺が茹で上がったのでソースと合わせる。
- 麺は1分ほど早く、気持ち硬めに上げたので、ソースの中で1分ほど吸わせるイメージ。
- イタリアンパセリ 8gを加える。
- ソースが麺にいい感じに絡んだら盛り付け。
- カルドンチェロのペペロンチーノ完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
