調理手順

1. ボウルに合い挽き肉300g、塩小さじ1/3、玉ねぎ(すりおろし)80g、味の素6振り、味噌小さじ2、パン粉大さじ4、卵1個、ナツメグ4振り、黒胡椒5振りを入れ、全体がまとまるまでよくこねる。【ここがコツ！】 玉ねぎはすりおろすことで、炒める手間を省き、ハンバーグに一体感を出す。肉だねが緩いと感じたらパン粉を足して調整する。
   🕒 03:41
2. こねた肉だねを2等分にし、空気を抜くように叩きつけながら形を整え、真ん中を少しへこませておく。
   🕒 08:47
3. 形を整えた肉だねを冷蔵庫で冷やす。
   🕒 09:09
4. ソース用の玉ねぎ50gをみじん切りにする。
   🕒 09:14
5. ディッシュサラダソースを作る。ボウルにマヨネーズ60g、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、味の素3振りを入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 11:12
6. チェダーチーズ4枚を2枚ずつ重ねて半分に切り、さらに半分に切って重ね、バッテンの形になるように準備する。【ここがコツ！】 チーズを重ねてカットすることで、びっくりドンキー特有のバッテンチーズを再現できる。
   🕒 13:25
7. フライパンを中火で熱し、冷やしておいたハンバーグを入れ、蓋をして両面に焼き色が付くまで焼く。【ここがコツ！】 ハンバーグが大きい場合は、蓋をして蒸し焼きにすることで中まで火が通りやすくなる。
   🕒 15:19
8. ハンバーグにある程度焼き色が付いたら火力を弱め（火力2程度）、水大さじ2〜3を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
   🕒 25:14
9. ハンバーグに火が通ったら、準備しておいたバッテンチーズを乗せる。さらに少量の水を足し、再度蓋をしてチーズがとろけるまで蒸す。
   🕒 28:54
10. チーズがとろけたハンバーグを皿に取り出す。
    🕒 31:01
11. 同じフライパンにバター10gとみじん切りにした玉ねぎ50gを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    🕒 31:01
12. 炒めた玉ねぎに醤油大さじ2、みりん大さじ1と小さじ1、砂糖小さじ1/3、酒大さじ1、味の素8振りを加えて煮詰める。
    🕒 32:42
13. ソースが煮詰まったら、皿に取り出したハンバーグにかける。
    🕒 34:45
14. 温かいご飯を皿に盛り付け、ハンバーグを乗せる。
    🕒 31:03
15. ハンバーグの隣に大根サラダ1パックとミニトマト2個を添え、作っておいたディッシュサラダソースを大根サラダにかける。
    🕒 31:22
16. 最後にハンバーグに黒胡椒を適量振って完成。
    🕒 35:19