豚こま肉と白菜だけで作れる、節約レシピ！とろとろ白菜とジューシーな豚肉が絶品。味付けはオイスターソースと鶏ガラスープの素で中華風に。豚肉に片栗粉をまぶして焼くことで、柔らかく仕上がります。ごま油の風味と水溶き片栗粉のとろみが食欲をそそる、ご飯が進む一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 500g 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 150g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ4
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 水溶き片栗粉 (水 大さじ1＋片栗粉 小さじ1) 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 白菜1/4個（500g）の葉と根元の硬い芯の部分を切り分ける。
- 白菜の芯の硬い部分に火が通りやすいよう斜めに包丁を入れ、2cm幅に切る。
- 白菜の葉の部分も2cm幅に切る。
- 豚こま切れ肉150gに塩を振り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油をひき中火で熱し、片栗粉をまぶした豚肉を広げ入れ加熱する。
- 豚肉に火が通り色が変わったら、一度皿に取り出す。
- フライパンに切った白菜を入れて炒める。
- 白菜の芯の周りの部分がほんのり透き通ってきたら、酒大さじ2、水大さじ4、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加え、全体を混ぜて調味料を合わせる。
- 調味料が煮立ってきたら弱めの中火にし、取り出しておいた豚肉を乗せ入れ、蓋をして5分加熱する。
- 5分加熱したら、白菜にも火が通りしんなりとして水分が出てくる。
- 仕上げにごま油小さじ2を加えて全体を混ぜる。
- 水大さじ1と片栗粉小さじ1を合わせた水溶き片栗粉を加えて全体にとろみをつける。
- 全体にとろみが付いたら完成。
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