えのきと海苔を巻いて焼くだけ！たった150円で作れる、簡単で絶品の「海苔巻きえのき」レシピです。コリッとしたえのきの食感と海苔の風味が絶妙にマッチ。おつまみにもおかずにもぴったりな一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- えのき 1房(200g) 🛒 Amazonで探す
- 板海苔 1枚 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- えのきの石づきを切り落とす。
- えのきを小房に分ける。【ここがコツ！】 軸を残して束の状態を保ち、バラけないようにする。
- えのきに酒大さじ1と醤油大さじ1を回しかけ、全体に馴染ませる。【ここがコツ！】 加熱時にえのきの水分が飛び、旨味が凝縮する。
- 板海苔を短い方向に半分に切り、さらに6等分に切る。
- えのきの1/12の束に切った海苔1枚を巻きつける。
- 海苔の巻き終わりを下にして平らな場所に置く。【ここがコツ！】 えのきの中央あたりに海苔を巻くとバランスが良い。
- 海苔を巻いたえのきの表面に片栗粉適量をまぶす。【ここがコツ！】 片栗粉のザクッとした食感が加わる。
- フライパンに油を少し多めにひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンにえのきを並べ入れる。【ここがコツ！】 えのきは水分が多いので油はねに注意する。
- えのきの底が色づき、衣が固まるまで加熱する。
- 色づいて固まったら裏返し、反対側も加熱する。
- 焼き上がったえのきを取り出し、油を切る。
- 残りのえのきも同様に加熱する。
- 皿に盛り付ける。
- 噛み切るのが不安な場合は、盛り付ける際に半分の長さに切る。
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