ナスと豚肉の焼きしゃぶおかずサラダ

ナスと豚肉の焼きしゃぶおかずサラダ

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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サラダなのに焼肉に負けないくらいご飯とビールがすすむ♪『焼きしゃぶおかずサラダ』のレシピです。しゃぶしゃぶした豚肉と焼き目をつけた茄子を焼肉のタレとポン酢で和えるだけの簡単調理。暑い季節にもさっぱりと食べられ、食欲がない時でもご飯が進む一品です。ダイエット中の方や筋トレをしている方にもおすすめ。

💡 このレシピのポイント

  • 約5分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

560kcal
カロリー
22.4g
タンパク質
53.1g
脂質
2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. たくさんの沸騰したお湯に、ほんの少しお酒を入れ、豚肉をしゃぶしゃぶする。
  2. しゃぶしゃぶした豚肉をザルにあけ、水に濡らさずにそのまま冷ます。
  3. ナスのヘタをカットし、斜めに薄切りにする。
  4. フライパンを熱し、ごま油をひいてナスを炒める。
  5. ナスに焼き色がつくまで、あまり触りすぎずに炒める。
  6. ナスが焼けたら、取り出しておく。
  7. フライパンに水気を切った豚肉を入れる。
  8. 焼いたナスをフライパンに加える。
  9. 焼肉のタレを適量加える。
  10. ポン酢を大さじ3程度加える。
  11. 全体を混ぜ合わせる。
  12. お好みで小ネギを加える。
  13. 鰹節を加える。
  14. 炒りごまを加える。
  15. ブラックペッパーで味を調える。
  16. 全体をしっかりと混ぜ合わせる。
  17. 器に盛り付け、完成。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: ナスと豚肉の焼きしゃぶおかずサラダは作り置きできますか?

A: ナスと豚肉の焼きしゃぶおかずサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?

A: ナスと豚肉の焼きしゃぶおかずサラダで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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予算:
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8–11℃
★★★★☆
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10–15℃(冷酒・花冷え)
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

15–55℃(常温〜熱燗)
★★★★★
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

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日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

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6–10℃
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★★★☆☆
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ロック・ストレート(常温〜10℃)
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ロック・水割り(8–12℃)
★★☆☆☆
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氷入り・よく冷やす(2–5℃)
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