しそ巻き寿司

しそ巻き寿司

by ちゃらりんこクック

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これから梅雨入りする季節や蒸し暑い時期にぴったりなお弁当レシピ、「しそ巻き寿司」をご紹介します。大葉の殺菌作用で食中毒予防にもなり、シラス、ツナ、梅、チーズなど様々なアレンジが楽しめます。酢飯の黄金比率も解説。手軽に作れて、彩りも良く、お弁当が華やぐ一品です。

💡 このレシピのポイント

  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1合分)

調味料

182kcal
カロリー
3.2g
タンパク質
5.1g
脂質
32.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 詳しく見る →

調理手順

  1. 大葉とご飯を使った「しそ巻き寿司」を作る。
  2. 梅雨入りや蒸し暑い時期にぴったりなお弁当レシピ。
  3. 大葉には殺菌作用があり、食中毒になりやすい時期のお弁当に最適。
  4. 黄金比率の酢飯を作る。ご飯1合分に対し、米酢大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1/2の割合。
  5. 砂糖の代わりにラカントを使用する場合は、砂糖と同じ大さじ1.5量で。
  6. 酢と砂糖、塩をよく混ぜ、砂糖が溶けるまで待つ。
  7. 炊きたてのご飯を少し固めに炊いておく。
  8. 固めに炊いたご飯に酢飯を混ぜ合わせる。
  9. 市販のすし酢を使用しても良い。
  10. 酢飯が混ざったら、いりごまを大さじ1〜1.5杯加える。
  11. 生魚は使わず、しらす、油漬けツナ、ちりめんじゃこなどを混ぜる。
  12. 大葉で包んでいく。
  13. チーズバージョンも紹介。
  14. 様々なアレンジで作ってみる。
  15. 大葉の裏側を上にして並べる。
  16. 手に酢飯をつけ、大葉の大きさに合わせて楕円形に握る。
  17. コロコロと丸めて形を整える。
  18. しらすと大葉の香りが食欲をそそる。
  19. 手のひらで転がして丸める。
  20. 一つ完成。
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❓ よくある質問

Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?

A: しそ巻き寿司で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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