💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1合分)
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調理手順
- 大葉とご飯を使った「しそ巻き寿司」を作る。
- 梅雨入りや蒸し暑い時期にぴったりなお弁当レシピ。
- 大葉には殺菌作用があり、食中毒になりやすい時期のお弁当に最適。
- 黄金比率の酢飯を作る。ご飯1合分に対し、米酢大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1/2の割合。
- 砂糖の代わりにラカントを使用する場合は、砂糖と同じ大さじ1.5量で。
- 酢と砂糖、塩をよく混ぜ、砂糖が溶けるまで待つ。
- 炊きたてのご飯を少し固めに炊いておく。
- 固めに炊いたご飯に酢飯を混ぜ合わせる。
- 市販のすし酢を使用しても良い。
- 酢飯が混ざったら、いりごまを大さじ1〜1.5杯加える。
- 生魚は使わず、しらす、油漬けツナ、ちりめんじゃこなどを混ぜる。
- 大葉で包んでいく。
- チーズバージョンも紹介。
- 様々なアレンジで作ってみる。
- 大葉の裏側を上にして並べる。
- 手に酢飯をつけ、大葉の大きさに合わせて楕円形に握る。
- コロコロと丸めて形を整える。
- しらすと大葉の香りが食欲をそそる。
- 手のひらで転がして丸める。
- 一つ完成。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?
A: しそ巻き寿司で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →精米歩合50%以下の高精米と米・米麹のみで醸す最上位クラス。果実を思わせる吟醸香と柔らかな旨みが特徴で、刺身・白身魚・茶碗蒸しなど繊細な和食によく合います
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





