調理手順

1. 玉ねぎ、ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りにする。
   🕒 00:53
2. 鶏もも肉1枚（約350g）は厚い部分を開いて厚さを均一にし、一口大に切る。
   🕒 01:04
3. 切った鶏肉をボウルに入れ、塩少々、胡椒少々、酒大さじ1を振って混ぜ合わせる。
   🕒 01:21
4. フライパンに太白胡麻油大さじ1強を熱し、鶏肉の皮目を下にして香ばしい焦げ目がつくまで焼く。【ここがコツ！】完璧に火を通さず、焼き目がついたら取り出すことで、後で煮込んだ時に柔らかく仕上がります。
   🕒 02:00
5. 鶏肉を取り出したフライパンに残った油で玉ねぎ100gを炒める。
   🕒 03:01
6. 玉ねぎがしんなりしたら、みじん切りのねぎ大さじ1、みじん切りの生姜小さじ1、みじん切りのにんにく小さじ1を加えて香りが立つまで炒める。
   🕒 03:46
7. カレー粉小さじ3を加え、玉ねぎ全体にまとわりつくまでしっかり炒める。【ここがコツ！】カレー粉をしっかり炒めることで香りが引き立ちます。
   🕒 04:05
8. 豆板醤小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 04:35
9. 取り出しておいた鶏肉をフライパンに戻し、酒大さじ2と水をひたひたになるまで加える。（目安として水250cc）
   🕒 04:40
10. 沸騰したら弱火にし、蓋をして15分煮込む。
    🕒 05:04
11. 味見をして塩少々で味を調える。【ここがコツ！】お吸い物より濃いめが目安です。
    🕒 05:57
12. 隠し味として砂糖少々とケチャップ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 06:13
13. 別のボウルで卵2個を溶きほぐし、醤油少々を加えて混ぜる。
    🕒 07:04
14. 煮込んだカレーに溶きほぐした卵液を回し入れる。
    🕒 07:48
15. 蓋をして30秒から40秒ほど置き、卵が半熟になったら火を止める。
    🕒 08:04
16. 炊きたてのご飯と共に器に盛り付け、完成。
    🕒 08:19