なすと豚肉の炒め物

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なすと豚肉の炒め物

by だれウマ【料理研究家】

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料理研究家のだれウマさんによる、「なす」を使った2品のおかずレシピです。「クックドゥー きょうの大皿 豚バラナス用」を使った甘味噌炒めと、「クックドゥー きょうの大皿 肉味噌用うま辛味噌炒め」を使った肉味噌ナス炒めをご紹介します。どちらも10分以内で調理可能で、暑くてやる気が出ない夏でもがっつり美味しい料理が食べたい時にぴったりです。合わせ調味料を使うことで、家庭では再現が難しい本格的な味わいが簡単に楽しめます。特に、豚バラナス甘味噌炒めでは米味噌と八丁味噌のブレンド、たまり醤油の使用、そして肉味噌ナス炒めでは3種の味噌と3種のジャンのブレンドなど、味の素ならではの工夫が凝らされています。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (3-4人前)

調味料

106kcal
カロリー
0g
タンパク質
12g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. ナス4個のヘタとガクを、鉛筆削りのように斜めに包丁を入れて切り落とす。
  2. ナスを縦半分に切り、一口大に切る。
  3. 豚バラ薄切り肉を一口大に切る。
  4. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火でナスを炒める。
  5. ナス全体に油が回るように、手早く絡めながら炒める。
  6. ナスに火が通ったら、一旦取り出す。
  7. フライパンに豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまでほぐしながら炒める。
  8. 豚バラ肉にうっすら焼き色がつき全体に火が入ったら、火を消す。
  9. 先ほど炒めたナスをフライパンに戻す。
  10. クックドゥー きょうの大皿 豚バラナス用を加え、全体を炒め合わせる。
  11. 中火で加熱し、ナスと豚バラ肉に合わせ調味料がしっかり絡むまで炒め合わせる。
  12. 器に盛り付けて完成。
  13. ナス4個のガクとヘタを、鉛筆削りのように斜めに包丁を入れて取り除く。
  14. ナスを縦に4等分し、さらに4-5cm幅に切る。
  15. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火でナスを加える。
  16. ナス全体に油を絡める。
  17. ナスの皮目を下にして、蓋をして中火で2分間蒸し焼きにする。
  18. 蓋を開け、ナスを片側に寄せ、開いたスペースに豚挽き肉を加える。
  19. 豚挽き肉に火が入ったら、火を消す。
  20. クックドゥー きょうの大皿 肉味噌用うま辛味噌炒めを加え、全体を混ぜ合わせる。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったなすと豚肉の炒め物はどのくらい保存できますか?

A: なすと豚肉の炒め物は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 味噌がないときはどうすればいいですか?

A: なすと豚肉の炒め物で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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