極チキンステーキ

だれウマ流『極チキンステーキ』は、キノコの旨味と香りが凝縮されたシャンピニオンソースが決め手。鶏もも肉は、冷たいフライパンからじっくり焼き上げ、アルミホイルとおもしで皮はパリッと、中はジューシーに。仕上げにバターを加えたソースは、白ワインとの相性も抜群。ぜひお試しください！

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

白ワイン 🔄 代用品

コンソメ 🔄 代用品

生クリーム 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ2/1をひき、常温に戻した鶏もも肉1枚を皮目を下にして置く。
🕒 01:40
鶏もも肉の身に塩胡椒を満遍なく振りかける。
🕒 01:53
鶏もも肉の上にアルミホイルを被せ、その上におもし（ボールやダンベル等）を乗せる。
🕒 02:22
弱火で加熱し、鶏肉の皮にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
🕒 03:12
ニンニク1かけの芽を取り除き、みじん切りにする。
🕒 03:25
玉ねぎ1/4個を細かくみじん切りにする。
🕒 03:40
マッシュルーム5個の石づきを切り落とし、細かくみじん切りにする。
🕒 04:06
鶏肉の皮に焼き色がついたら裏返し、1分程焼き上げる。
🕒 05:58
鶏肉をアルミホイルで包み、粗熱を取る。
🕒 06:36
フライパンの余分な油を軽く拭き取り、みじん切りにした玉ねぎ、マッシュルーム、ニンニク、塩1つまみを加えて弱火で炒める。
🕒 07:01
玉ねぎが透き通ってきたら、白ワイン大さじ3、生クリーム大さじ3、鶏肉から出た油、ブラックペッパーを加えて程よいとろみがつくまで煮詰める。
🕒 07:48
火を止め、バター10gを加えてソースに馴染ませる。
🕒 08:16
粗熱を取った鶏肉を切り分け、シャンピニオンソースを敷いた皿に盛り付ける。
🕒 08:34