生クリーム不使用、牛乳とトマト缶で手軽に作れる本格チキントマトクリーム煮。玉ねぎの甘みと鶏肉の旨味が溶け込み、コク深くまろやかな味わいに。パスタにも合う絶品おかずです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 鶏もも肉 350g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 100g 🛒 Amazonで購入
- お好きなきのこ 200g 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 200g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 小さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 適量
- 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 1つまみ
- 薄力粉 大さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約410円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
359kcal
カロリー
22.8g
タンパク質
26g
脂質
12g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ100gをみじん切りにする。
- お好きなきのこ200gのうち、エリンギは手で割き、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 冷凍したトマト缶200gを電子レンジで2分ほど加熱して解凍する。
- 鶏もも肉350gを一口大の削ぎ切りにし、塩コショウ適量をもみ込む。
- フライパンにオリーブオイル小さじ2をひき、中火で熱する。
- 皮目を下にして鶏もも肉を焼き、全体に焼き色をつける。💡 ここがコツ！皮目から焼くことで鶏皮の油が全体に回り、コクが深まる。
- 鶏肉に焼き色がついたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。💡 ここがコツ！玉ねぎは飴色にする必要はなく、しんなりする程度で良い。
- 玉ねぎがしんなりしたら、きのこを加えて炒め合わせる。
- 解凍したトマト缶を加えて、強火で水分を飛ばしながら煮詰める。
- 耐熱容器にバター15gを入れ、電子レンジで20秒加熱して溶かす。
- 溶かしたバターに薄力粉大さじ1を加えて混ぜ溶かす。💡 ここがコツ！薄力粉をバターと混ぜておくことで、ダマにならずにとろみがつく。
- トマトが煮詰まったら、コンソメ小さじ1と1/2、鶏ガラスープ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、黒コショウ適量を加えて混ぜる。
- 牛乳200ccを加えて混ぜ、沸騰したら、作っておいた薄力粉とバターを溶かしたものを加えて手早く混ぜ合わせ、とろみをつける。
- 器に盛り付け、お好みでパセリを散らして完成。💡 ここがコツ！味変でタバスコを加えるのもおすすめ。
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