💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- パスタ(1.4mm) 100g 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 15g代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- パルメザンチーズ 15g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒(粗挽き) 適量 🛒 Amazonで購入
- クラフトパルメザン 適量 🛒 Amazonで購入
- タバスコ お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
- コンソメ(顆粒) 5g 🛒 Amazonで購入
- 水 350g 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 40g代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 水 30g 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- フライパンにコンソメ(顆粒)5gと水350g、ケチャップ40gを入れ、一煮立ちさせる。
- 沸騰したらパスタ(1.4mm)100gを入れて、常に沸騰を維持するくらいの強火で、時々全体を混ぜながら5分茹でる。(途中、水分が少なくなってきたら都度水を足して調整する。)
- 卵液の材料、卵黄1個、クラフトパルメザン15g、生クリーム15g、水30g、黒胡椒(粗挽き)適量を混ぜ合わせる。
- パスタが茹で上がったら、火を止めて卵液を入れ、ゴムベラに持ち替え全体に馴染ませる。
- 弱火で火にかけたり、離したりしながらゴムベラで混ぜ、ソースに適度な濃度をつけていく。
- お皿に盛り、クラフトパルメザン適量、黒胡椒(粗挽き)適量、タバスコお好みでをかけたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったトマボナーラはどのくらい保存できますか？
A: トマボナーラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: トマボナーラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
