キムチ鍋

キムチ鍋

by けんますクッキング

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家で手軽に作れる、身体の芯から温まる最高のキムチ鍋のレシピです。身近な食材と、ダシダやキムチの素といった調味料を組み合わせることで、市販のキムチ鍋とは一味違う本格的な味わいが楽しめます。豚肉、シーチキン、豆腐、もやし、ニラなど具沢山で、寒い日にぴったりの逸品です。

💡 このレシピのポイント

  • 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2〜3人前)

調味料

103kcal
カロリー
3.8g
タンパク質
6.8g
脂質
7.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. 玉ねぎを5mm幅に切る。
  2. 切った玉ねぎを鍋に入れる。
  3. シーチキンを鍋に入れ、手でちぎったキムチも加える。
  4. 豚肉150gを鍋に入れ、キムチの酸味と旨味を絡ませるようにほぐす。
  5. 醤油大さじ1杯、酒大さじ1杯を加え、豚肉に下味をつける。
  6. ごま油大さじ1杯を加え、中火で玉ねぎと豚肉、キムチを炒め、旨味を凝縮させる。
  7. 玉ねぎが透明になり、キムチに火が通って香りが立ったら、豚肉に火が通っているか確認する。
  8. 水300ccを加え、煮立たせる。
  9. ダシダを半分(約1g)加える。
  10. 塩小さじ1/3、醤油大さじ1杯を加えて味を調える。
  11. 擦りおろしにんにく2粒分を加える。
  12. キムチの素大さじ1杯を加えて味を調整する。
  13. 豆もやし100gを加える。
  14. 豆腐半丁を加え、食べやすい大きさに切る。
  15. ニラ半束を加え、お好みの具材(例:ネギ)も加える。
  16. 一味唐辛子を加えて辛さを調整する。
  17. 斜め切りにしたネギを乗せる。
  18. 全ての具材に火が通ったら完成。
  19. いただきます。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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❓ よくある質問

Q: キムチ鍋は作り置きできますか?

A: キムチ鍋は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 酒がないときはどうすればいいですか?

A: キムチ鍋で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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4–8℃
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