💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- キムチ 200g 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 150g 🛒 Amazonで購入
- シーチキン 100g 🛒 Amazonで購入
- 豆もやし 100g 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 半丁 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ニラ 半束 🛒 Amazonで購入
- ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 擦りにんにく 2粒分 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 300cc 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- ダシダ 2g 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- キムチの素 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子の輪切り 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡麻 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 玉ねぎを5mm幅に切る。
- 切った玉ねぎを鍋に入れる。
- シーチキンを鍋に入れ、手でちぎったキムチも加える。
- 豚肉150gを鍋に入れ、キムチの酸味と旨味を絡ませるようにほぐす。
- 醤油大さじ1杯、酒大さじ1杯を加え、豚肉に下味をつける。
- ごま油大さじ1杯を加え、中火で玉ねぎと豚肉、キムチを炒め、旨味を凝縮させる。
- 玉ねぎが透明になり、キムチに火が通って香りが立ったら、豚肉に火が通っているか確認する。
- 水300ccを加え、煮立たせる。
- ダシダを半分(約1g)加える。
- 塩小さじ1/3、醤油大さじ1杯を加えて味を調える。
- 擦りおろしにんにく2粒分を加える。
- キムチの素大さじ1杯を加えて味を調整する。
- 豆もやし100gを加える。
- 豆腐半丁を加え、食べやすい大きさに切る。
- ニラ半束を加え、お好みの具材(例:ネギ)も加える。
- 一味唐辛子を加えて辛さを調整する。
- 斜め切りにしたネギを乗せる。
- 全ての具材に火が通ったら完成。
- いただきます。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: キムチ鍋は作り置きできますか?
A: キムチ鍋は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: キムチ鍋で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





