はるあんが「侍鍋王」の激辛・極辛を使って激辛料理に挑戦！極辛麻婆豆腐は、味噌、ハバネロ、香味油で深みのある味わいに。激辛鍋は鶏肉と野菜の旨味が凝縮！〆はラー油の代わりに「侍鍋王」を付けて激辛餃子に。使いやすいチューブ容器も魅力！
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 2丁 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1/2本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 お好み代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- キャベツ お好み 🛒 Amazonで購入
- ニラ お好み 🛒 Amazonで購入
- ごぼう お好み 🛒 Amazonで購入
- ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 水 400cc
調味料
- 生姜 2片 🛒 Amazonで購入
- [A] 侍鍋王(極辛) 小さじ2
- [A] 中華だしの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みそ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 400cc
- 鶏ガラスープの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 侍鍋王(激辛) 大さじ1
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
231kcal
カロリー
17.2g
タンパク質
14g
脂質
9.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- まずは豚塊を圧力鍋に入れる。
- 長ネギ1本の青い部分を切り落とし、圧力鍋に加える。
- 圧力鍋に酒と、ひたひたになる程度の水を入れる。
- 圧力をかけ、弱火で豚バラが柔らかくなるまで15〜20分煮込む。普通の鍋ならことこと煮込む。
- ネギ1本を斜めに切り込みを入れてみじん切りにする。
- 生姜とニンニクを炒めて香味油を作る。
- 鍋に[A]侍鍋王(極辛)小さじ1、[A]砂糖大さじ1、[A]中華だしの素大さじ1、[A]醤油大さじ1、[A]味噌大さじ2、[A]極辛小さじ1、[A]水2カップを入れ、煮詰める。
- 豆腐2丁を軽く水切りし、一口大に切って鍋に入れる。
- 蓋を開けて煮詰めていき、火を弱めて蓋をし、食べる直前になったらとろみをつける。
- キャベツ、ニラを切り、ゴボウはささがきにする。
- 鍋つゆを作る。水400cc、鶏ガラスープの素大さじ1、侍鍋王(激辛)大さじ1、ごま油大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1を混ぜる。
- 小口切りにしたネギを塩、ごま、白ごま、ごま油で和える。
- 茹で上がった豚バラ肉を薄切りにする。
- 水溶き片栗粉を入れ、混ぜる。火を止めてごま油をひょいっと回しかける。
- 豚バラ肉にネギのごま油和え、侍鍋王(激辛)を添える。
- 激辛鍋を盛り付ける。
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