ラーメン神座のニラを再現！醤油ベースに香味と辛味を加え、食欲をそそる万能ニラだれ。ホカホカご飯や豆腐、ラーメンにかけたり、鍋のタレにも◎。ゆで豚との相性も抜群。冷蔵庫で一晩寝かせれば味が馴染み、さらに美味しくなります。やみつきになること間違いなし！
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- ニラ 2束 🛒 Amazonで購入
- 干しシイタケ 2枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 150ml 🛒 Amazonで購入
- みりん 100ml代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- お酒 100ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- お酢 40ml 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 削り粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 お好み 🛒 Amazonで購入
- ゆずポン酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
240kcal
カロリー
8.3g
タンパク質
0.5g
脂質
35.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鍋に醤油150ml、みりん100ml、お酒100ml、お酢40mlを入れる。
- 火にかけてアルコールを飛ばす。
- 火を止め、干しシイタケ2枚を投入し、冷ましておく。
- ニラ2束を細かく刻む。
- 清潔なタッパまたは袋に刻んだニラを全て入れる。
- かつお節粉大さじ1、豆板醤大さじ1、お好みで刻んだ唐辛子または一味唐辛子を加える。
- 冷ました[A]を加えて良く混ぜる。
- ゆずポン酢大さじ1を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！柑橘系の香りを足すと風味が良くなる。
- 落としラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 温かいご飯にニラだれをかける。
- 冷奴にニラだれをたっぷりかける。
- カット野菜とインスタント麺をサラダ油で炒め、少し塩こしょうで味付けする。
- 麺をほぐし、炒めた野菜と合体させる。
- スープも加えて煮込む。
- 豚肉を加え、しゃぶしゃぶのように火を通してニラだれをかける。
- 味噌とニラだれを1:1で混ぜ合わせる。
- 茹でた肉やきゅうりにつけて食べる。
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