調理手順

1. レタスを千切りにする。氷水にサッとつけ、水気をよく切ってから冷蔵庫で冷やす。
   🕒 02:20
2. 豚バラ肉500gを一口大にカットする。
   🕒 03:41
3. ボウルに醤油大さじ6、みりん大さじ6、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 05:16
4. フライパンに太白ごま油大さじ3を入れ、すりおろしにんにく小さじ1とすりおろし生姜大さじ3を加えて炒め、香りを引き出す。【ここがコツ！】 油の温度が低い内に入れると、にんにくや生姜がはねにくい。
   🕒 06:24
5. 香りが出たら、炒めたにんにくと生姜をフライパンから取り出す。
   🕒 06:50
6. フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、炒めたにんにくと生姜を手順3の合わせ調味料のボウルに戻し入れて混ぜる。
   🕒 07:02
7. フライパンに豚バラ肉500gを入れ、箸でほぐしながら弱火で炒める。
   🕒 07:30
8. 豚肉の7〜8割に火が通り、赤みがなくなってきたら、手順6で作った合わせ調味料を加える。
   🕒 08:26
9. 火を強め、全体を混ぜながら炒め、肉と調味料をしっかり絡ませる。
   🕒 08:56
10. 火を止めて、仕上げにごま油大さじ2を回し入れる。
    🕒 08:58
11. 冷やしておいたレタスを皿に敷き詰め、その上に生姜焼きを盛り付ける。
    🕒 09:18
12. 残ったタレに花椒粉少々とクミン少々を加えて混ぜ、生姜焼きの上にかける。
    🕒 09:43