包丁いらずで簡単に作れる「ごま味噌豚キャベツ」のレシピ。豚肉とキャベツを茹で、レンジ加熱した特製ごま味噌ダレで和えるだけで、ご飯にもおつまみにもぴったりの絶品おかずが完成します。シャキシャキキャベツと柔らかな豚肉、甘辛い味噌ダレの組み合わせが食欲をそそります。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 200g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [B] マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [B] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- いりごま 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約330円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
394kcal
カロリー
20.8g
タンパク質
26.9g
脂質
17.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ボウルに豚こま肉200gを入れ、酒大さじ1と塩小さじ1/2をふりかける。豚肉をほぐすように広げながら全体に調味料を和え、5分ほど置く。
- キャベツ200gを食べやすい大きさに手でちぎる。
- 沸騰したお湯にちぎったキャベツを入れ、30秒ほどさっと茹でる。
- 茹で上がったキャベツをザルに取り出し、水気を切る。💡 ここがコツ！キャベツの芯の硬い部分は、少し長めに2分ほど茹でると良い。
- 同じ鍋で、酒と塩を和えておいた豚こま肉を少しずつ広げながら茹でる。
- 豚肉が火が通るまで30秒から1分ほどさっと茹で、ザルに取り出し水気を切る。
- 耐熱容器にみりん大さじ2を入れ、600Wの電子レンジで50秒加熱し、アルコールを飛ばす。
- レンジ加熱したみりんに砂糖小さじ1/2と味噌大さじ1を加え、よく溶かし合わせる。
- さらにマヨネーズ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、すりごま大さじ1を加えて混ぜ合わせ、ごま味噌ダレを作る。
- 水気を切っておいたキャベツと豚肉を皿に盛り付ける。
- 温かい状態で食べたい場合は、盛り付けたキャベツと豚肉を軽く電子レンジで加熱する。
- 作っておいたごま味噌ダレを全体にかける。
- 💡 ここがコツ！タレは多めに作られているので、味が薄いと感じたら好みで足しながら食べる。
- 仕上げにいりごま少々を散らして完成。
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