アホエントマト

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アホエントマト

by 管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

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管理栄養士:関口絢子さんによる、「アホエントマト」のレシピです。暑い夏は日焼けでトマトが最高ですが、生で食べるのは栄養学的に勿体ないのです。汗や熱で体内の水分が失われ、血液がドロドロになりやすい夏にぴったりの、火を使わない血管を守るレシピをご紹介します。特に更年期以降、油を控えている方は要注意です。油は細胞膜やホルモンの材料であり、大切なエネルギー源です。夏に油を抜くと夏バテしたり、血管の柔軟性を失ってしまいます。大切なのは油を断つことではなく、良質な油を賢く足すことです。トマトの最強の抗酸化成分リコピンは、加熱して油と合わせることで体内吸収率が最大約4倍に増幅します。アホエンは、刻んだニンニクを油で低温加熱した際に生成される貴重な脂溶性化合物で、血栓予防や血流改善、動脈硬化、コレステロール・中性脂肪の抑制、抗炎症、抗酸化作用があります。このレシピでは、アホエンが溶け込んだオリーブオイルでトマトを調理加熱することで、リコピンの吸収効率を極限まで高めます。使用する調味料は塩のみですが、お好みで調整可能です。保存食としても活用でき、冷蔵庫で1週間保存可能です。良質な油を賢く組み合わせることが大切です。このアホエントマトを味方につけて血管ケアにお役立てください。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (作りやすい量)

調味料

147kcal
カロリー
1.4g
タンパク質
12.2g
脂質
9.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. トマトの皮を湯むきして、1cm角に切る。
  2. ニンニクをすりおろし、耐熱ボウルに入れる。
  3. EXオリーブオイルを加え、[02:34] 600Wで30~40秒加熱する。
  4. 加熱後、そのまま10分放置してアホエンを作る。
  5. アホエンが溶け出したオリーブオイルにトマトを加える。
  6. 塩を加えて全体を混ぜ合わせる。
  7. ラップをして電子レンジで6分加熱する。
  8. 全体を軽く混ぜ合わせたら完成。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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