調理手順

1. にんにく2片の皮を剥き、薄すぎない程度にスライスする。
   🕒 02:01
2. 茄子3本のヘタを切り落とし、可食部を増やすように削ぎ落とす。その後、1cm弱の厚さに乱切りにする。
   🕒 02:51
3. 切ったナスに塩コショウ（味塩コショウが推奨）適量を全体に満遍なく振り、しばらく置く。
   🕒 04:06
4. ナスから出てきた水分をキッチンペーパーで軽く押し付けるようにして切る。
   🕒 05:42
5. 豚バラ肉170～180gを3〜4cm幅に切る。
   🕒 06:19
6. 切った豚バラ肉に軽く塩コショウ適量を振る。
   🕒 06:47
7. フライパンに豚バラ肉を広げながら入れ、焦げ目がつくまで片面を焼く。
   🕒 08:05
8. バター8gを加え、豚バラ肉がカリッとして油がたっぷり出るまでさらに炒める。
   🕒 09:07
9. カリッと炒めた豚バラ肉をフライパンから取り出し、皿に移しておく。
   🕒 10:17
10. フライパンに残った油を大さじ1〜2程度残し、スライスしたにんにくを入れ、ガーリックチップになるまで炒める。
    🕒 10:37
11. 炒めたにんにくをフライパンから取り出し、別の皿に移しておく。
    🕒 11:13
12. フライパンに残った油で水分を切ったナスを入れ、焦げ目がつくまでよく炒める。
    🕒 11:30
13. ナスが炒まったら、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、お酢小さじ1半、味の素3振りを加え、沸騰させる。
    🕒 12:05
14. 取り出しておいた豚バラ肉をフライパンに戻し入れ、全体にタレを絡めるように炒める。
    🕒 12:30
15. 皿に盛り付け、取り出しておいたガーリックチップと黒コショウ適量をかける。
    🕒 12:50
16. お好みでマジスコまたはタバスコ適量をかけて味変を楽しむ。
    🕒 13:59