ポン酢焼うどん

ポン酢焼うどん

by 奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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お疲れ気味の方や体調を崩している方におすすめの、ポン酢味の焼きうどんです。豚肉と小松菜、うどんがあればすぐに作れ、さっぱりとした味わいで食欲のない時でも食べやすい一品です。小松菜と豚肉で栄養バランスも良く、忙しい時や元気がない時でもサッと作れる簡単レシピです。

💡 このレシピのポイント

  • 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
  • 約10分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人分)

調味料

197kcal
カロリー
15.9g
タンパク質
14.7g
脂質
2.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

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手元にない食材があっても、これで代用できます

🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 小松菜は根元を少し落とし、2〜3cm幅に切る。
  2. 切った小松菜は根元をほぐし、洗って水気を切る。
  3. 小松菜の軸と葉を分けておく。
  4. ボウルに豚肉、片栗粉、醤油を入れ、揉み込んで下味をつける。
  5. 冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱する。
  6. 別のボウルにポン酢醤油とみりんを入れ、合わせ調味料を作る。
  7. フライパンに水滴がなくなるまで熱し、ゴマ油をひく。
  8. 豚肉を入れ、焼き色をつける。
  9. 小松菜の軸と生姜を加え、炒める。
  10. 小松菜の葉を加え、蓋をして約1分蒸し焼きにする。
  11. フライパンの真ん中を開け、うどんを入れる。
  12. うどんにポン酢醤油をかけ、全体に絡めるように炒める。
  13. 全体が混ざったら火を止め、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
  14. 器に盛り付けて完成。
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❓ よくある質問

Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?

A: ポン酢焼うどんで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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この料理に合うお酒

予算:
ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000

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15–55℃(常温〜熱燗)
★★★★★
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日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
★★★★☆
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
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ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶

日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
★★★★☆
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ビール ヴァルシュタイナー ヘレス(ミュンヘナーヘレス) ¥350〜700/缶

ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適

5–8℃
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国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う

6–10℃
★★☆☆☆
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焼酎 雲海 そば焼酎 ¥1,000〜2,000

そば粉由来のほんのりナッツ香とすっきりした飲み口。そば・天ぷら・和食全般と自然に合う

水割り・お湯割り・ロック
★★☆☆☆
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焼酎 中々(なかなか)麦焼酎(本格・長期貯蔵) ¥1,500〜3,000

長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
★★☆☆☆
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黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適

お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温)
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炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★☆☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★★★★★
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ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶/ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル

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冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
★★☆☆☆
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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