💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2〜4人前)
- エビ 1パック（10尾） 🛒 Amazonで購入
- スルメイカ 1パック（小さめ2匹） 🛒 Amazonで購入
- 蒸しホタテ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 大きめの1個 🛒 Amazonで購入
- エリンギ 1袋 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1人前（200～300グラム） 🛒 Amazonで購入
- バター 60グラム代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 900CC 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 グリコ熟カレー1箱 🛒 Amazonで購入
- 塩 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 大さじ3杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- エリンギと玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎ大きめの1個を5mm程度の厚さに切ります。
- 深めの鍋にバター40gを熱し、玉ねぎを炒めます。
- エリンギは大きめなものは真ん中に1本、5mm程度の厚さに切ります。
- エリンギも鍋に入れます。
- 玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- ホタテは蒸しホタテを使用します。
- エビの殻を剥きます。
- エビの背わたを取ります。
- スルメイカの胴体部分の奥にある軟骨を指で剥がすようにして取り除きます。
- スルメイカの胴体部分の端にある口（くちばし）を取ります。
- スルメイカのゲソの部分を開きます。
- スルメイカの目玉を取り、口をゲソから外します。
- スルメイカのゲソと胴体部分を食べやすい大きさに切ります。
- 玉ねぎが透明になってきたら、水900CCを加えます。
- しばらく煮込みます。
- 別のフライパンにバター20gを加え、エビ、イカ、ホタテを炒めます。
- 炒めたシーフードに塩ひとつまみを加えます。
- シーフードに8割ほど火が通ったら、白ワイン大さじ3杯を加えます。
- 蓋をして、弱火で1分ほど蒸し焼きにします。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったシーフードカレーはどのくらい保存できますか？
A: シーフードカレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: シーフードカレーでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
