💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約400g分(餌)、2人前(佃煮))
- 塩サバ 約400g 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- パン粉 (集魚剤用) 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- いりごま 少々 🛒 Amazonで購入
- 適量の油 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 塩サバを釣りの餌用に下準備し、切り身にする。
- 塩サバの厚みがある場合、1枚を半分に切る。
- 魚が食いつきやすいように、適度な幅にカットする。
- 餌には背中側の肉の部分を使うのがおすすめ。
- カサゴやアナゴ、根魚を釣るなら、厚みと幅がちょうど良いサイズにする。
- 釣りの餌にする分は、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
- 料理に使う分は、タッパーなどに入れて保存する。
- サバの切り身を焼く際、実の部分に霧吹きで水をスプレーすると臭みが消え、ふっくら焼ける。
- 釣りの餌にする塩サバの余分な水分を拭き取る。
- 集魚剤(釣具屋で売っている一番安いパン粉などをかさ増ししたもの)を混ぜる。
- 切り身に集魚剤をまぶす。
- 集魚剤は手が臭くならず、餌持ちも良くなる。
- 投げ入れた際に集魚効果があり、海水に溶け出して濁り効果で魚を寄せる。
- これで6回は釣りに行ける量の餌ができる。
- 冷凍しておけば、すぐに釣りに行ける。
- 釣りの餌の完成。冷凍庫に入れてクーラーボックスに入れて持っていく。
- 2本針の仕掛けを用意する。
- 黒い部分に針をまず通す。
- こちら側から針をかけ、突き出す。
- (料理の工程へ)適量の油をひき、サバの切り身を入れて弱火でじっくり焼く。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 塩サバの切り身餌と佃煮は作り置きできますか?
A: 塩サバの切り身餌と佃煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: 塩サバの切り身餌と佃煮で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





