豆腐と糸こんにゃくで作るヘルシー唐揚げ！低カロリーながらも満足感のある一品。醤油と白だしベースのタレに、にんにく生姜を効かせた風味豊かな味わいです。冷やして揚げるとまとめやすく、サクサク衣で美味しくいただけます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 木綿豆腐 350g 🛒 Amazonで購入
- 糸こんにゃく 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- すりおろしにんにく 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- すりおろししょうが 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
234kcal
カロリー
17.2g
タンパク質
10.5g
脂質
18.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 糸こんにゃく200gを準備する。
- 木綿豆腐350gを準備する。
- 糸こんにゃくの水を切る。
- 糸こんにゃくを細かく切る。ハサミを使っても良い。
- 切った糸こんにゃくをラップなしで電子レンジ600Wで4分加熱する。足りなければ20秒ずつ追加する。
- 醤油大さじ1、白だし大さじ1、すりおろしにんにく小さじ2、すりおろししょうが小さじ1を混ぜ合わせる。
- 電子レンジ加熱した糸こんにゃくを冷ます。
- 冷ました糸こんにゃくに、片栗粉大さじ3を混ぜる。
- 卵1個を割り入れ、よく混ぜる。
- ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。急ぎなら冷凍庫でも良い。
- 冷やしたタネを成形する。薄く揚げるなら1cmほど、丸なら3cmほど。
- 片栗粉をタネにまぶす。
- 170度の油でじっくり揚げる。
- 衣を薄目にしたい場合は、180度でサッと揚げればOK。
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