【馬場秘伝の豚汁】簡単＆コク旨！隠し味は甘酒。ごま油で炒めた野菜と豚肉の香ばしさが食欲をそそります。里芋はレンジで時短。合わせ味噌と長ネギを混ぜてダマを防ぐのもポイント。体の中から温まる一杯です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚細切れ肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 大根 10cm 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/3本 🛒 Amazonで購入
- こんにゃく 120g 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 里芋 5個 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 甘酒 125cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調味料
- 和風だしの素 2g 🛒 Amazonで購入
- 合わせ味噌 大さじ3代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 700cc
1人前の費用目安: 約270円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
265kcal
カロリー
6.4g
タンパク質
7.9g
脂質
32.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 里芋5個をレンジで500W3分加熱する。💡 ここがコツ！レンジ加熱で時短になり、他の具材が煮崩れるのを防ぐ。
- 綺麗に洗ったにんじん1/3本を銀杏切りにする。
- 大根10cmを、にんじんと同じくらいの大きさに切る。💡 ここがコツ！大きく切る場合は、里芋と同様にレンジで加熱すると火が通りやすくなる。
- こんにゃく120gを手でちぎる。💡 ここがコツ！手でちぎることで表面積が増え、味が染み込みやすくなる。
- 長ネギ1/3本を輪切りにする。
- 合わせ味噌大さじ3を、切った長ネギと混ぜて味噌玉を作る。💡 ここがコツ！こうすることで、味噌がダマになるのを防ぐ。
- ごぼう1/2本を薄切りにする。💡 ここがコツ！薄切りにすることで食感を残す。
- 鍋にごま油大さじ1をひき、切った野菜を強火で炒める。💡 ここがコツ！炒めることで焼きが入り、豚汁に深みが増す。
- 野菜が炒まったら、豚細切れ肉200gを加えて炒める。💡 ここがコツ！豚肉は硬くなりすぎないように、野菜を炒めてから加える。
- 豚肉に火が通ったら、水700cc、こんにゃく、和風だしの素2gを加える。
- 加熱した里芋を鍋に入れる。
- 甘酒125ccを加えて、じんわりと温める。💡 ここがコツ！甘酒は栄養価が高く、美容にも良い。
- 沸騰させないように注意しながら、作っておいた味噌玉を溶き入れる。
- 器に盛り付ければ完成。
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