豚キャベツ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

豚こま肉とキャベツで作る、ご飯が止まらない絶品味噌炒め。電子レンジ活用でキャベツのシャキシャキ食感を保ちつつ、旨味たっぷりの豚肉と絡み合う、やみつきになる一皿です。

🥬この料理の食材ガイド

キャベツ ✅ 選び方 📦 保存方法

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

味噌 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルに豚こま肉200gを入れる。
🕒 02:09
別のボウルに味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2と1/2、醤油小さじ1、おろしにんにく1片、味の素3振りを混ぜ合わせる。
🕒 02:14
作った調味料を豚こま肉のボウルに加え、全体にしっかりと揉み込む。
🕒 03:32
キャベツは数枚ずつ手でちぎる。芯の部分は細かく切る。
🕒 04:16
ちぎったキャベツをボウルに入れ、ごま油小さじ1と1/2を絡める。
🕒 04:50
ラップをして電子レンジ（600W）で1分40秒加熱する。
🕒 05:30
加熱したキャベツに塩コショウ適量で下味をつけ、片栗粉小さじ1を全体にしっかりと馴染ませる。
🕒 06:41
💡 ここがコツ！片栗粉がキャベツから出る水分をまとめ、まとまりのある炒め物に仕上がります。
フライパンにごま油小さじ1と1/2をひいて中火よりやや強めに熱する。
🕒 07:17
漬け込んだ豚こま肉をフライパンに広げながら入れ、焦げ目がつくまで焼く。
🕒 07:29
💡 ここがコツ！フライパンの底に当てて香ばしい焦げ目をつけるように広げて焼きます。
豚肉に全体に火が通ったら、フライパンの片側に寄せ、空いたスペースに電子レンジで加熱したキャベツを加える。
🕒 08:11
強火でキャベツを炒め、焼き色がついたら全体を混ぜ合わせる。
🕒 08:21
器に盛り付ける。お好みで七味唐辛子適量を振りかける。
🕒 09:08