💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (好きなだけ)
- ピーマン 好きなだけ 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 150グラム 🛒 Amazonで購入
- ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1杯半代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1杯半代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1杯半代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- すりおろしにんにく 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- すりおろし生姜 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ピーマンを縦半分に切り、種とワタを取り除く。
- 包丁や手で、ピーマンの内側の白い部分も丁寧に取り除く。
- 取ったピーマンをさっと水で洗う。
- ボウルにピーマンがひたひたになるくらいの氷水を用意し、ピーマンを浸ける。
- 最低でも2〜3時間、可能であれば半日〜一晩冷蔵庫で冷やし、パリパリにする。
- ネギを刻む。
- フライパンに油大さじ1杯を熱する。
- すりおろしにんにく小さじ1杯とすりおろし生姜小さじ1杯を入れ、香りを出す。
- 味噌大さじ1杯半、醤油大さじ1杯半、酒大さじ1杯半、みりん大さじ1杯半を加える。
- 一味唐辛子を加えて（お好みで）、全体を混ぜ合わせる。
- 火が通ってきたら、刻んでおいたネギ適量を加える。
- 肉味噌の完成。
- パリパリになったピーマンを半分に切る。
- ピーマンの上に、出来上がった肉味噌を乗せる。
- お好みでワサビなどを添える。
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 2点
このレシピにぴったりのアイテム
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: パリパリピーマンの保存方法を教えてください。
A: パリパリピーマンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか？
A: パリパリピーマンで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
