激辛ファン必見！だれウマの激推しアラビアータクリームパスタ。イカの塩辛が隠し味！ピリッとした辛さとクリームのまろやかさが絶妙にマッチ。フライパン一つで完成する手軽さも魅力。トマトとイカの塩辛の旨味、ニンニクの香りが染み込んだ、やみつきになる絶品パスタをぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2片 🛒 Amazonで購入
- イカの塩辛 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1/2缶 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 250ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 2個 🛒 Amazonで購入
- 水 130ml 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約230円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
789kcal
カロリー
22.3g
タンパク質
39.6g
脂質
93g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ニンニク2片を半分に切って芽を取り除く。
- ニンニクを細かいみじん切りにする。
- 鷹の爪2個を包丁で細かく刻む。
- 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ2、みじん切りにしたニンニク、イカの塩辛大さじ1と1/2を加える。
- 弱火で加熱し、ニンニクの香りを引き出しつつ、イカの塩辛の甘みや旨味をしっかりと引き出す。💡 ここがコツ！まだ鷹の爪は加えないでください。焦げてしまう原因になります。
- ニンニクが薄く色付けば、刻んだ鷹の爪を加える。
- 鷹の爪を油になじませる。💡 ここがコツ！鷹の爪を加えてしっかりと油で加熱できていないと、鷹の爪の辛味がオイルにうつりません。
- 鷹の爪を加えて1分ほど加熱したら、トマト缶1/2缶を加える。
- トマト缶の水分と酸味を飛ばすようにじっくりと加熱する。💡 ここがコツ！水分を飛ばすように加熱することで、トマト特有の酸味を飛ばし、甘みや旨味を引き出すことができます。
- トマト缶の水分が飛べば、水130mlと牛乳250mlを加える。
- 火加減を中火に切り替えて、グツグツと沸かしていく。焦げ付きそうならこそげ落とす。
- ふつふつ湧いてくれば、パスタ100gをフライパンの中に入れる。
- ゆで汁が煮詰まるまで時々パスタを動かしながら煮込んでいく。
- 茹で汁が少なくなってくるとパスタが焦げ付きやすいので、パスタをしっかりと動かしながら煮詰める。
- パスタの茹で汁が飛べば、バター5gを加えて混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付ける。
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