塩バターレタス鍋

レタスの常識が変わる「塩バターレタス鍋」は、シャキシャキのレタスと豚バラを、鰹と鶏ガラが効いた塩バタースープでいただく絶品鍋。ニンニクとバターの香りが食欲をそそり、野菜をたっぷり食べられるヘルシーで美味しい一品です。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

にんにく10gをみじん切りにする。
🕒 03:06
レタス250gを一口大にちぎる。
🕒 03:43
💡 ここがコツ！ちぎることで断面がギザギザになり、スープを吸いやすくなる。
豚バラ肉200gを半分に切る。
🕒 04:02
土鍋に少量の油をひき、みじん切りにしたにんにくを弱中火で炒める。
🕒 04:28
にんにくの香りが立ったら、水350mlを加えて煮立たせる。
🕒 05:16
酒大さじ2、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1/3、鰹粉2g、黒胡椒適量を加え、豚バラ肉を入れて煮込む。
🕒 05:40
煮立ってアクが出てきたら、丁寧に取り除く。
🕒 07:19
💡 ここがコツ！塩ベースの澄んだスープにしたい場合は、アクを取ることで肉のえぐみが気にならなくなる。
煮込んだ豚肉に火が通ったら、ちぎったレタスを適量加え、サッと火を通す。
🕒 08:44
お好みで塩を一つまみ振り、残りのレタスも都度追加しながらいただく。
🕒 09:26