💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚肩ロース切り落とし 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1束 🛒 Amazonで購入
- しょうが(すりおろし) 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 焼きそば 2玉 🛒 Amazonで購入
- 炒りごま たっぷり 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 小松菜の汚い部分を落とし、食べやすい長さにザクザク切る。
- 切った小松菜の根元をバラバラにして洗い、軸と葉に分けておく。
- 豚肉をほぐし、醤油小さじ1を揉み込んで下味をつける。
- ボウルにオイスターソース大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1を入れて合わせ調味料を作る。
- 焼きそばの袋の一辺を切り、電子レンジで1袋あたり1分半〜2分加熱する。(今回は2玉なので3分)
- フライパンに水を入れて火にかけ、水がなくなったらごま油をひく。
- 豚肉を入れ、美味しそうな焼き色がつくまで触らずに焼く。
- 豚肉をほぐしながら炒め、油が溶け出したらさらに炒め、全体に焼き色をつける。
- すりおろし生姜を加えて炒める。
- 小松菜の軸の方からフライパンに入れ、油が回って鮮やかな緑色になったら葉っぱも加える。
- 葉っぱを加えたら蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
- 真ん中を開けて焼きそばを入れ、その上に合わせ調味料を回しかける。
- 麺に調味料が絡むように炒め、全体を混ぜ合わせる。
- 火を止めて、炒りごまをたっぷり加えて全体に混ぜる。
- お好みで香り付けにごま油を少量回しかける。
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❓ よくある質問
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: 小松菜と豚肉のゴマやきそばで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





