サバ缶と3種のスパイスで作る、フライパン一つで15分完結の本格スパイスカレー。味噌煮缶使用でコク深く、臭みも少ないのが特徴。ナンはもちろんご飯にも合う万能カレーで、おつまみにも最適です。手軽に本格的な味わいを楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- サバ缶（味噌煮） 1缶(190g) 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1個(200g) 🛒 Amazonで探す
- トマト缶 1/2缶(200g) 🛒 Amazonで探す
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 50ml
- [A] ターメリックパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] コリアンダーパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] クミンパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 玉ねぎ1個（200g）の皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。
- ボウルにターメリックパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1を合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で熱する。
- 薄切りにした玉ねぎと塩小さじ1/4を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 蓋をして中火で7分加熱する。途中、焦げ付かないように3〜4回混ぜる。【ここがコツ！】玉ねぎに塩をなじませることで、火の通りが早くなる。飴色にならなくても、しんなりしてほんのり茶色く色づく程度で美味しく仕上がる。
- 玉ねぎがしんなりしたら、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、合わせておいたスパイス、トマト缶1/2缶（200g）を加え、その都度炒め合わせる。
- サバ缶（味噌煮）1缶（190g）を汁ごと入れ、水50mlを加えて混ぜ、煮立たせる。【ここがコツ！】サバの味噌煮缶を使うことで、臭みが少なく全体にコクが出て食べやすく美味しく仕上がる。
- サバは1切れを半分程度の大きさに崩す。
- 中火で3〜5分ほど、とろみが出るまで煮込む。
- 全体にとろみが出てきたら、塩で味を調えて完成させる。
- お好みで乾燥パセリを散らす。
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