※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
調理手順
- くっつかないグリルパン22センチ1台分に強力粉250g、砂糖30g、塩3g、イースト3g、水200gを入れる。
- ゴムベラで、型の中でぐるぐる混ぜる。
- 押すように少しこねるように混ぜ、粉と水が混ざり、大きな粉の塊や生地の塊がなければOK。
- このまま、蓋もせず、ゴムベラも刺したまま10分放置する。
- 10分経ったら、生地を数回混ぜて綺麗にする。
- ぐるぐると混ぜ、10分置く。
- ヘラで持ち上げて、中心に集めるように、畳む感じで優しく生地を整える。
- 生地を優しく畳んだら、もう一度10分置く。
- この間に、食塩不使用のバター（または食塩入りバター）5gの塊を6個準備する。
- 再度生地を畳み、日本のバター2個を6箇所に置く。
- バターを覆うように生地をくっつけ、バターをギュッと押す。
- 次にフランスのバター（または日本のバター）2個を同様に置く。
- バターを覆うように生地をくっつけ、マスキングテープを付けておく。
- 型がパン生地で全部埋まるくらいまで発酵させる（暑い日なら1時間、冬場なら2時間）。
- 210℃にオーブンを余熱する。
- 発酵が終わったら、生地と生地を濡らした手でくっつけて、バターが見えている部分を隠す。
- 白ごまをかける。
- 粗めのお塩（ゲランドなど）を端まで意識してかける。
- 210℃のオーブンで20分ほど焼く。
- 焼き時間残り7分を切ったところで、一度開けて向きを変える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 塩バターパンの保存方法を教えてください。
A: 塩バターパンは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 塩バターパンでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。