調理手順

1. れんこんの皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。
   🕒 00:50
2. 切ったれんこんを5分ほど水にさらし、アク抜きする。
   🕒 01:02
3. ボウルにマヨネーズ大さじ3、砂糖大さじ1/2、ケチャップ大さじ1、醤油大さじ1/2、酢大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を合わせる。
   🕒 01:09
4. 鶏むね肉は皮付きのまま縦半分に切り、斜めに包丁を入れ1cm幅にそぎ切りする。
   🕒 01:35
5. 鶏むね肉に酒小さじ2、塩少々を振り、水っぽさがなくなるまで揉み込む。【ここがコツ！】揉み込むことで、しっとり柔らかくジューシーに仕上がります。
   🕒 01:47
6. 揉み込んだ鶏肉と水気を切ったれんこんを、片栗粉大さじ4を入れた袋に入れる。
   🕒 02:04
7. 袋の口を閉じて振って、鶏肉とれんこんの表面に片栗粉を均一にまぶす。【ここがコツ！】片栗粉をまぶすことで、最後に調味料がよく絡みます。
   🕒 02:17
8. フライパンに油を敷き、中火で熱する。
   🕒 02:25
9. 温まったフライパンに片栗粉をまぶしたれんこんと鶏肉を並べ入れ、底に焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:38
10. 焼き色がついたら裏返す。
    🕒 02:58
11. 蓋をして、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】れんこんは5mm程度に切ると、鶏肉と同じ時間で火が通り、シャキシャキとした食感を保てます。
    🕒 03:11
12. 蒸し焼きにした鶏肉とれんこんを、作っておいたマヨソースのボウルに入れる。
    🕒 03:24
13. 全体を混ぜて、食材にマヨソースをしっかりと絡める。
    🕒 03:29
14. 器に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らす。
    🕒 03:37