豆腐天ぷら

豆腐を衣に使う新発想の天ぷらレシピ。水切り不要の絹ごし豆腐と片栗粉で作る衣は、冷めてもカリカリ食感が持続し、お弁当にも最適です。油も汚れにくく、手軽に本格的な天ぷらが楽しめます。さつまいも、まいたけ、ピーマン、なすなど、お好みの野菜で試してみてください。

🥬この料理の食材ガイド

なす ✅ 選び方 📦 保存方法

ピーマン ✅ 選び方 📦 保存方法

まいたけ ✅ 選び方 📦 保存方法

豆腐 ✅ 選び方 📦 保存方法

さつまいも ✅ 選び方 📦 保存方法

片栗粉 🔄 代用品

大根 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

めんつゆ ✅ 選び方 📦 保存方法

🍳おすすめ調理器具

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルに絹ごし豆腐1丁を入れ、潰しながら混ぜる。水切りは不要。
🕒 00:52
片栗粉大さじ3を加え、なめらかになるまでホイッパーで混ぜて衣を作る。
🕒 01:09
💡 ここがコツ！この衣は接着剤のように食材にしっかりくっつき、油も汚れにくい。
さつまいも半分を火が通りやすい厚さに切る。
🕒 02:17
まいたけ1パックを適度な大きさにほぐす。
🕒 02:39
ピーマン1個は種を取り除き、そのまま揚げる準備をする。
🕒 02:50
なす1本を切り分ける。
🕒 08:30
鍋にサラダ油を1cm程度の高さまで注ぎ、中火で熱する。
🕒 03:07
衣をつけたさつまいもを油に入れ、揚げ色がつくまで揚げる。
🕒 03:32
揚げる際は、衣がくっつきやすいので、必要に応じて剥がす。
🕒 04:44
箸で触ってサクッとしたら火が通っている証拠。良い色になったら油を切って取り出す。
🕒 05:54
衣をつけたまいたけを油に入れ、揚げ色がつくまで揚げる。
🕒 06:41
揚がったまいたけは油を切って取り出す。
🕒 07:37
衣をつけたピーマンを油に入れ、揚げ色がつくまで揚げる。
🕒 08:05
衣をつけたなすを油に入れ、揚げ色がつくまで揚げる。
🕒 08:46
揚がったピーマンとなすは油を切って取り出す。
🕒 09:15
大根をすりおろし、万能ねぎを小口切りにする。
🕒 09:50
めんつゆと水を好みの配合で混ぜて簡易的なタレを作る。
🕒 10:01
揚げたての天ぷらを皿に盛り付け、用意したタレや塩を添えていただく。
🕒 11:35