調理手順

1. ボウルに絹ごし豆腐1丁を入れ、潰しながら混ぜる。水切りは不要。
   🕒 00:52
2. 片栗粉大さじ3を加え、なめらかになるまでホイッパーで混ぜて衣を作る。【ここがコツ！】この衣は接着剤のように食材にしっかりくっつき、油も汚れにくい。
   🕒 01:09
3. さつまいも半分を火が通りやすい厚さに切る。
   🕒 02:17
4. まいたけ1パックを適度な大きさにほぐす。
   🕒 02:39
5. ピーマン1個は種を取り除き、そのまま揚げる準備をする。
   🕒 02:50
6. なす1本を切り分ける。
   🕒 08:30
7. 鍋にサラダ油を1cm程度の高さまで注ぎ、中火で熱する。
   🕒 03:07
8. 衣をつけたさつまいもを油に入れ、揚げ色がつくまで揚げる。
   🕒 03:32
9. 揚げる際は、衣がくっつきやすいので、必要に応じて剥がす。
   🕒 04:44
10. 箸で触ってサクッとしたら火が通っている証拠。良い色になったら油を切って取り出す。
    🕒 05:54
11. 衣をつけたまいたけを油に入れ、揚げ色がつくまで揚げる。
    🕒 06:41
12. 揚がったまいたけは油を切って取り出す。
    🕒 07:37
13. 衣をつけたピーマンを油に入れ、揚げ色がつくまで揚げる。
    🕒 08:05
14. 衣をつけたなすを油に入れ、揚げ色がつくまで揚げる。
    🕒 08:46
15. 揚がったピーマンとなすは油を切って取り出す。
    🕒 09:15
16. 大根をすりおろし、万能ねぎを小口切りにする。
    🕒 09:50
17. めんつゆと水を好みの配合で混ぜて簡易的なタレを作る。
    🕒 10:01
18. 揚げたての天ぷらを皿に盛り付け、用意したタレや塩を添えていただく。
    🕒 11:35