調理手順

1. カニかま2パックを半分に切り、ボウルに入れる。
   🕒 01:53
2. 箸でカニかまをほぐし、紹興酒大さじ1と胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 02:00
3. レタス大きめの葉4枚を手で一口大にちぎる。
   🕒 02:45
4. 卵1個を割りほぐしておく。
   🕒 03:20
5. 炊きたてのご飯250~300gを皿に広げ、粗熱を取っておく。【ここがコツ！】美味しいチャーハンを作るには、ご飯の水分を飛ばすため、炊きたてのご飯を皿に広げて粗熱を取ることが重要です。
   🕒 03:38
6. フライパンを中火で熱し、一旦油をなじませてから油を取り除く。
   🕒 05:04
7. 再びフライパンに太白ごま油大さじ1強を入れ、油が温まったら割りほぐした卵を流し入れる。
   🕒 05:12
8. 卵が半熟のうちに粗熱を取ったご飯を加え、すぐにひっくり返す。
   🕒 05:33
9. お玉の背で軽く押さえながら炒め、ご飯と卵が一体になるまで炒める。
   🕒 05:51
10. ご飯と卵が一体になったら、塩少々と胡椒少々で味付けする。
    🕒 06:44
11. フライパンの中心を空け、下味をつけたカニかまを入れ、紹興酒大さじ1を加えて軽く炒める。
    🕒 07:03
12. 火を強火にし、カニかまとご飯をしっかりと混ぜ合わせるように炒める。
    🕒 07:33
13. ちぎったレタス（お好みでねぎのみじん切り）を加え、大きく混ぜながら手早く炒める。
    🕒 08:06
14. レタスが少ししんなりしたら、フライパンの中心を空けて醤油大さじ1を入れ、香りを立たせる。
    🕒 08:30
15. 全体を2〜3度大きく混ぜ合わせたら完成する。
    🕒 08:55