調理手順

1. 浸水させた米2合を用意する。
   🕒 01:40
2. 炊飯器（または鍋）に米2合、帆立水煮缶1缶（総量70g）を汁ごと加え、規定量の水を調整してご飯を炊く。
   🕒 02:03
3. フライパンに太白ごま油大さじ3、帆立水煮缶1缶（総量70g）を汁ごと入れ、弱火にかける。【ここがコツ！】 油に火をつける前に帆立を入れることで、油がはねるのを防ぐ。
   🕒 02:19
4. 帆立の身を加え、油と水分の中でゆっくりと加熱する。
   🕒 02:40
5. 帆立の水煮の水分が蒸発し、泡立ってきたら桜えび10gを加え、桜えびが油と帆立のエキスを吸って膨らむまで弱火で炒める。
   🕒 03:01
6. 桜えびが膨らんだら、すりおろし生姜小さじ1とすりおろしにんにく小さじ1を加え、さらに炒める。
   🕒 03:32
7. 塩少々と胡椒少々を加えて混ぜ、味を調える。
   🕒 03:57
8. シャバシャバ感がなくなったら、砂糖小さじ1/3とバター大さじ1を加えて溶かし、火を止める。XO醤の完成。
   🕒 04:47
9. ボウルに卵3個を溶きほぐす。
   🕒 05:27
10. 溶いた卵に作っておいたXO醤大さじ2を加えてよく混ぜる。
    🕒 05:40
11. 炊き上がった帆立ご飯を器に盛る。
    🕒 05:55
12. フライパンを強めの中火で熱し、太白ごま油大さじ1をひく。
    🕒 06:34
13. XO醤を混ぜた卵液を流し入れ、半熟になるまで手早く炒める。【ここがコツ！】 とろとろに仕上げるため、少し早いと感じるくらいで火から外す。
    🕒 06:40
14. 半熟卵をご飯の上にのせる。
    🕒 07:08
15. ちぎった大葉2〜3枚を散らして完成。
    🕒 07:08