調理手順

1. きゅうりの皮をまだらに剥き、両端をカットする。
   🕒 01:09
2. きゅうりを瓶や麺棒などで叩いて割れ目を入れる。【ここがコツ！】 叩くことで味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。
   🕒 01:24
3. 叩いたきゅうりを4cm程度の長さに切る。
   🕒 01:43
4. セロリは頭を落とし、きゅうりと同じ長さに斜め切りにする。
   🕒 02:26
5. セロリの葉は水にさらしてシャキッとさせる。
   🕒 03:03
6. フライパンに太白ごま油 大さじ2を熱し、玉ねぎ（みじん切り）60gを炒める。
   🕒 03:47
7. 玉ねぎから香りが出てしんなりしたら、ボウルに取り出す。
   🕒 04:13
8. 取り出した玉ねぎのボウルに、にんにく（みじん切り）小さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1、ねぎ（みじん切り）小さじ1、赤唐辛子（生）小さじ1/2を加える。
   🕒 04:24
9. 別の鍋で太白ごま油 60mlをうっすら煙が出るくらいまで熱し、ステップ8のボウルに熱い油を回しかける。
   🕒 04:37
10. ボウルに酢 大さじ3、醤油 大さじ1、塩 少々を加える。
    🕒 04:47
11. 続けて顆粒スープの素 小さじ1/2、一味唐辛子 小さじ1、山椒 小さじ1、白ごま 小さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 05:58
12. 皿に切ったきゅうりとセロリ、水にさらしておいたセロリの葉を盛り付ける。
    🕒 08:00
13. 完成したドレッシングを野菜にかける。
    🕒 08:26