万能ドレッシングできゅうりとセロリのサラダ

by Wakiya YujiのYUJI CHANNEL

サラダはもちろん、肉や魚、麺の漬けダレにもなる万能ドレッシングのレシピです。エシャロット（玉ねぎ）を炒めて香りと甘みを引き出し、飽きのこない美味しさを手作りで。きゅうりとセロリのピリ辛サラダで、胃腸を元気にする一品をご紹介します。

🥬この料理の食材ガイド

きゅうり ✅ 選び方 📦 保存方法

セロリ ✅ 選び方 📦 保存方法

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

酢 🔄 代用品

山椒 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

きゅうりの皮をまだらに剥き、両端をカットする。
🕒 01:09
きゅうりを瓶や麺棒などで叩いて割れ目を入れる。
🕒 01:24
💡 ここがコツ！叩くことで味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。
叩いたきゅうりを4cm程度の長さに切る。
🕒 01:43
セロリは頭を落とし、きゅうりと同じ長さに斜め切りにする。
🕒 02:26
セロリの葉は水にさらしてシャキッとさせる。
🕒 03:03
フライパンに太白ごま油大さじ2を熱し、玉ねぎ（みじん切り）60gを炒める。
🕒 03:47
玉ねぎから香りが出てしんなりしたら、ボウルに取り出す。
🕒 04:13
取り出した玉ねぎのボウルに、にんにく（みじん切り）小さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1、ねぎ（みじん切り）小さじ1、赤唐辛子（生）小さじ1/2を加える。
🕒 04:24
別の鍋で太白ごま油 60mlをうっすら煙が出るくらいまで熱し、ステップ8のボウルに熱い油を回しかける。
🕒 04:37
ボウルに酢大さじ3、醤油大さじ1、塩少々を加える。
🕒 04:47
続けて顆粒スープの素小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1、山椒小さじ1、白ごま小さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
🕒 05:58
皿に切ったきゅうりとセロリ、水にさらしておいたセロリの葉を盛り付ける。
🕒 08:00
完成したドレッシングを野菜にかける。
🕒 08:26