調理手順

1. ミニトマトのヘタを取り、軽く切れ込みを入れる。
   🕒 01:10
2. 沸騰したお湯に切れ込みを入れたミニトマトを入れ、さっと湯通しする。
   🕒 01:27
3. 皮が剥がれてきたら氷水に取り、皮をむいて水分をよく切ってから半分に切る。
   🕒 01:46
4. 豆腐200gをペーパータオルで包み、しばらく置いて水気を切る。
   🕒 02:27
5. ボウルににんにく（すりおろし）小さじ1〜2と生姜（すりおろし）小さじ1〜2を入れ、塩少々を振る。
   🕒 02:45
6. 別の小鍋などで太白胡麻油大さじ2強を熱し、にんにくと生姜の入ったボウルにかける。【ここがコツ！】熱い油をかけることで風味が格段に良くなります。
   🕒 02:46
7. ボウルにツナ缶1缶を加え、にんにくと生姜の風味を吸わせるように混ぜる。
   🕒 03:27
8. 胡椒少々、醤油小さじ1、辣油小さじ1、一味唐辛子小さじ1/2強、山椒粉小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】ツナに旨味、コク、辛味をしっかり含ませることがポイントです。
   🕒 03:51
9. 味付けしたツナをボウルの片側に寄せる。
   🕒 05:05
10. 空いたスペースに、湯むきして半分に切ったミニトマト10個と、水気を切って粗くくずした豆腐200gを加える。
    🕒 05:17
11. ツナで豆腐とミニトマトを覆うように、ざっくりと和える。【ここがコツ！】混ぜすぎないことで、豆腐とトマトの風味を残しつつツナの味をまとわせます。
    🕒 05:43
12. 仕上げに胡麻油大さじ1を回し入れる。
    🕒 06:10
13. 皿に盛り付け、好みでシャンツァイ適量を飾る。
    🕒 06:16