春が旬のえんどう豆を、風味豊かに味わう豆ごはんのレシピ。豆を最初から米と一緒に炊き込むことで、豆の旨味がごはんにしっかりとなじみ、味わい深い一品に仕上がります。ふっくら美味しい豆ごはんをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- えんどう豆 さや付き150〜200g (正味約75〜100g) 🛒 Amazonで探す
- 米 2合 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1と1/3 🛒 Amazonで探す
- [B] 日本酒 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- えんどう豆150〜200gをさやから取り出し、水で洗いザルにあげる。
- 炊飯器の内釜に米2合を入れ、研ぐ。
- 研いだ米2合に水を2合の目盛りまで入れ、30分〜1時間浸水させる。【ここがコツ！】浸水させることで炊き込みご飯がふっくらと仕上がる。
- 浸水させた米に塩小さじ1〜1と1/3を加え、手で優しく溶かし混ぜる。【ここがコツ！】サラサラした精製塩の場合は小さじ1で十分。
- 洗っておいたえんどう豆（正味75〜100g）を全量加え、炊飯器にセットする。【ここがコツ！】豆を始めから炊き込むことで、豆の風味がご飯に移り、味わい深い豆ごはんになる。
- 炊飯器を普通コースで炊飯する。
- 炊き上がったら、しゃもじで全体をさっくりと混ぜる。
- お好みで日本酒大さじ1/2程度をふりかけ、混ぜて完成。
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