調理手順

1. ボウルに水をたっぷりと入れ、塩を加えて海水程度の濃さの塩水を作る。
   🕒 00:16
2. シーフードミックス100gを塩水に浸し、このまま解凍する。【ここがコツ！】 塩水で解凍すると、プリッとした食感に仕上がります。
   🕒 00:30
3. 玉ねぎ1/2個を、お米粒くらいの大きさになるよう細かくみじん切りにする。
   🕒 00:38
4. 人参1/4本は皮をお好みで剥き、薄切りにしてから細い千切りにし、さらに細かくみじん切りにする。
   🕒 01:08
5. ピーマン2個のヘタを押し込み、縦半分に切ってヘタとワタを取り除く。
   🕒 01:41
6. ピーマンを軽く潰して平らにし、細くカットしてから、端から細かくみじん切りにする。
   🕒 02:01
7. マッシュルーム3つの軸の黒ずんでいる部分を切り落とし、薄くスライスする。
   🕒 02:24
8. 軸の部分も細かく刻み、スライスしたマッシュルームと共に均一に並べ、千切りにしてから細かくみじん切りにする。
   🕒 02:39
9. ベーコン60gを薄切りにしてから細い千切りにし、さらに細かくみじん切りにする。
   🕒 03:04
10. ボウルに水330ccとチキンコンソメ小さじ2 (またはキューブ1個)を入れ、コンソメが溶けるまで混ぜてスープを作る。
    🕒 03:32
11. 米1.5合 (240g)は洗わずに準備する。【ここがコツ！】 洗ったお米を使用する場合は、一度洗って30分ほど水気を切り、スープの量を300ccに減らしてください。
    🕒 03:55
12. フライパンにバター50gを入れ、弱火にかける。
    🕒 04:07
13. バターが溶けきらないうちに、みじん切りにしたベーコン、玉ねぎ、人参、マッシュルームを加え、香りが立つまで炒める。
    🕒 04:12
14. 塩2つまみを加え、バターと野菜の良い香りがするまで炒める。
    🕒 04:31
15. 米を加え、透き通るまで2〜3分炒める。【ここがコツ！】 米を炒めることで表面が油でコーティングされ、パラッとした仕上がりになります。
    🕒 04:52
16. 炒めた米に作っておいたスープを加える。
    🕒 05:22
17. 火加減を中火の弱火にし、中心までしっかりと沸騰させる。【ここがコツ！】 中までしっかり沸騰させることで、ご飯の生煮えを防ぎます。
    🕒 05:28
18. 一度全体を混ぜ、再度中心まで沸騰させて温度を均一にする。
    🕒 05:38
19. 火をごく弱火にし、ローリエ1枚を加える。
    🕒 05:46
20. 蓋をして15分間、じっくりと米を炊く。
    🕒 05:57
21. 解凍できたシーフードミックスをザルにあけ、キッチンペーパーでしっかりと水気を切る。
    🕒 06:01
22. 別のフライパンに軽く油をひき、水気を切ったシーフードミックスを投入する。
    🕒 06:14
23. 塩ひとつまみを加え、8割程度火が通るまで炒める。
    🕒 06:26
24. 炒めたシーフードはフライパンから取り出しておく。
    🕒 06:39
25. 15分経ったらご飯の火を止め、蓋を開けてローリエを取り出す。
    🕒 06:45
26. 炒めたシーフードと、みじん切りにしたピーマンをご飯の上にのせる。【ここがコツ！】 ピーマンは最後に加えることで、きれいな緑色とシャキッとした食感を保ちます。
    🕒 07:01
27. もう一度蓋をして15分間蒸らす。
    🕒 07:14
28. 15分経ったら蓋を開け、お好みで胡椒を挽く。【ここがコツ！】 胡椒は挽いた瞬間から香りが抜けるので、食べる直前に挽くのがおすすめです。
    🕒 07:22
29. ご飯をしっかりとほぐし、器に盛り付けて完成。
    🕒 07:33